Frango ao Molho Pardo (Hühnchen in brauner Soße)
Frango ao Molho Pardo ist ein traditionelles brasilianisches Gericht. Es kombiniert zartes Hühnchen mit einer reichhaltigen, herzhaften braunen Soße, die aus Hühnchen- oder Rinderbrühe, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet wird. Serviert wird es häufig mit Reis und Bohnen, was das Gericht zu einer vollständigen, nahrhaften Mahlzeit macht.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Holzlöffel | Schneebesen | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, in Stücke zerteilt | 1 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Hühner- oder Rinderbrühe | 500 ml |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: None
Zubereitung
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
- Das Hühnchen hinzugeben und von allen Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzufügen und gut umrühren.
- Die Brühe, das Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Paprikapulver dazugeben. Alles gut vermengen.
- Den Topf abdecken und das Hühnchen bei niedriger Hitze etwa 40-50 Minuten schmoren lassen, bis es gar ist und die Soße leicht eingedickt ist.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Hühnchen in brauner Soße mit Weißreis und schwarzen Bohnen. Garnieren Sie das Gericht optional mit frischen Kräutern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Soße über Nacht marinieren.
- Zusätzliches Gemüse, wie Karotten oder grüne Bohnen, kann während des Schmorens hinzugefügt werden.
- Die Soße lässt sich gut aufbewahren und schmeckt noch besser, wenn sie am nächsten Tag aufgewärmt wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse, jedoch ist Geduld beim Schmoren gefragt.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Qualität des Hühnchens ab, die anderen Zutaten sind recht günstig.