Fränkischer Apfel-Mäusestollen
Der fränkische Apfel-Mäusestollen ist eine köstliche und traditionelle Weihnachtsdelikatesse aus der Region Franken. Dieser Stollen besticht durch die Kombination aus saftigen Äpfeln, Mandeln und einer Prise Gewürzen, die ihn zu einem besonderen Genuss für die Feiertage machen. Perfekt geeignet für einen festlichen Nachmittagskaffee oder als Dessert.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigrolle | Plastikfolie | Siebe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500 g |
| Äpfel, geschält und gewürfelt | 300 g |
| Mandeln, gehackt | 100 g |
| Zucker | 150 g |
| Butter | 250 g |
| Eier | 2 St. |
| Hefe | 20 g |
| Milch, lauwarm | 150 ml |
| Zimt | 1 TL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Rührschüssel das Mehl, Zucker, Zimt und Salz vermengen. Die geschmolzene Butter, die Eier, die Hefemischung und die gewürfelten Äpfel hinzufügen.
- Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Die gehackten Mandeln unterkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche nochmals kurz durchkneten und in eine Kastenform legen.
- Für weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und den Stollen etwa 45–60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Den Stollen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. In Stücke schneiden und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Stollen mit einer Tasse heißem Tee oder Glühwein. Er passt hervorragend zu einem gemütlichen Winternachmittag.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nordic Fjord – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Der gekühlte Stollen kann in Frischhaltefolie gewickelt bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden.
- Optional: Walnüsse oder andere Trockenfrüchte können hinzugefügt werden für mehr Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Zeit und Geduld für das Gehenlassen des Teiges, ist jedoch einfach umzusetzen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind im Vergleich zu ähnlichen Rezepten günstig und leicht zu bekommen.