Fränkische Kartoffelsuppe mit Speck
Diese fränkische Kartoffelsuppe ist eine herzhafte und wärmende Speise, perfekt für kalte Tage. Mit zarten Kartoffeln, aromatischem Speck und frischen Kräutern wird sie zu einem beliebten Gericht in der Region. Die cremige Konsistenz und der runde Geschmack der Gewürze machen sie besonders lecker.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Küchenlöffel | Pürierstab | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 44 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 600g |
| Speck, gewürfelt | 150g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Sahne | 200ml |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen und würfeln. Die Zwiebel ebenfalls würfeln.
- In einem großen Topf den Speck bei mittlerer Hitze auslassen, bis er leicht knusprig ist.
- Die Zwiebel, Karotten und Sellerie zum Speck hinzufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich wird.
- Die Kartoffelwürfel dazugeben, mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren. Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie unterrühren. Warm servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frisch gebackenem Brot oder Brötchen. Ein Spritzer Zitronensaft kann den Geschmack zusätzlich verfeinern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen garnieren.
- Diese Suppe kann auch gut aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kartoffelsuppe ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Kartoffeln und Gemüse preiswert sind.