Foutou-Bananenstampf mit Erdnusssauce
Foutou-Bananenstampf ist ein beliebtes Gericht aus Westafrika, das aus Kochbananen und Maniok besteht und oft mit einer leckeren Erdnusssauce serviert wird. Diese Kombination ist cremig, herzhaft und bringt den authentischen Geschmack Afrikas auf den Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kartoffelstampfer | Pfanne | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kochbananen | 4 St. |
| Maniok, geschält und gewaschen | 250 g |
| Erdnussbutter | 150 g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Palmöl oder Pflanzenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Kochbananen und Maniok in Stücke schneiden und in einen Topf mit salted water geben. Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
- Das Wasser abgießen und die gekochten Kochbananen und Maniok in einer Schüssel mit einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Stampf verarbeiten.
- In einer Pfanne das Palmöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die Erdnussbutter in die Pfanne geben und unter Rühren langsam die Gemüsebrühe hinzufügen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Foutou in Portionen auf Tellern anrichten und mit der Erdnusssauce servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Serviere den Foutou-Bananenstampf warm, garniert mit frischen Kräutern oder gerösteten Erdnüssen. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten oder als eigenständiges Gericht mit Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Geschmack kannst du etwas Chili in die Erdnusssauce geben.
- Foutou lässt sich gut vorbereiten und aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und gut für Anfänger geeignet, da keine speziellen Kochtechniken erforderlich sind.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten günstig erhältlich.