Foul with Oil: Bohnen mit Öl
Foul mit Öl ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das aus pürierten Bohnen besteht, typischerweise in einer würzigen Olivenölsoße serviert. Es ist nahrhaft, einfach zuzubereiten und perfekt für ein gesundes Frühstück oder als Snack geeignet.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schüssel | Gabel oder Kartoffelstampfer | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Bohnen, getrocknet (z.B. von Fava-Bohnen) | 250g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitrone, Saft | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Bohnen abtropfen lassen und in einem Topf mit frischem Wasser kochen, bis sie weich sind (ca. 1 Stunde).
- Nach dem Kochen die Bohnen abgießen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer die Bohnen grob pürieren.
- In einer kleinen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Bei niedriger Hitze anbraten, bis der Knoblauch goldbraun ist.
- Die pürierten Bohnen mit Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen. Das heiße Olivenöl mit dem Knoblauch über die Bohnen gießen.
- Mit gehackter Petersilie garnieren und warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Foul mit frischem Brot, Oliven und einem Salat aus frischem Gemüse. Es ist auch köstlich mit einem Schuss zusätzlichem Olivenöl und etwas Feta-Käse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Hauch von Paprika hinzufügen.
- Foul kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Falls vegan: Achten Sie darauf, keine tierischen Produkte in den Beilagen zu verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Foul zuzubereiten ist einfach und erfordert keine umfangreiche Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und gesundheitsbewusste Gourmets.
Kosten
Die Zutaten für Foul sind günstig und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.