Forelle Müllerin Art mit Petersilienkartoffeln
Dieses klassische Rezept für Forelle Müllerin Art kombiniert zarte Forellenfilets mit der deftigen Beschichtung aus Mehl und einer köstlichen Buttersoße. Serviert mit frisch gekochten Petersilienkartoffeln ist es ein Geschmackserlebnis, das einfach zuzubereiten ist und sowohl den Gaumen als auch das Auge erfreut.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Topf | Schneidebrett | Messer | Küchenwaage | Schale
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 27 g
Zutaten (1 Portion)
| Forellenfilets | 4 St. |
| Mehl | 100g |
| Butter | 100g |
| Petersilie, frisch | 50g |
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Zitrone | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Für ca. 15 Minuten garen, bis sie weich sind, dann abgießen und mit gehackter Petersilie vermengen.
- Während die Kartoffeln kochen, die Forellenfilets unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Mehl auf einen flachen Teller geben und die Forellenfilets gleichmäßig darin wenden, sodass sie von beiden Seiten gut bedeckt sind.
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen, bis sie leicht schäumt, und die Forellenfilets vorsichtig hineingeben. Die Filets auf jeder Seite etwa 4–5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Zum Servieren die Forellenfilets auf einen Teller legen, die Petersilienkartoffeln daneben anrichten und einen Spritzer frischen Zitronensaft über die Forelle geben. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Forelle häuft mit einer Zitronenscheibe und einem frischen Salat. Ein Glas Weißwein ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Butter mit etwas Knoblauch verfeinern.
- Die Petersilienkartoffeln lassen sich auch mit etwas Olivenöl anstatt Butter zubereiten für eine leichtere Variante.
- Optional: Eine Prise Paprikapulver über die Forelle streuen für ein leckeres Aroma.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Forelle Müllerin Art erfordert grundlegende Kochfähigkeiten und ist für Anfänger gut geeignet. Das Rezept ist unkompliziert und schnell umzusetzen.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit von frischen Forellen und Kartoffeln.