Fojnički Svinjski Gulasch
Dieser traditionelle Fojnički Svinjski Gulasch ist ein herzhaftes Gericht aus der bosnischen Küche, das mit zarten Schweinefleischstücken, aromatischen Gewürzen und frischen Zutaten zubereitet wird. Die Kombination aus Paprika, Zwiebeln und Tomaten sorgt für einen einzigartigen Geschmack, der perfekt zu knusprigem Brot oder Reis passt.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Schmortopf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Paprika, rot | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Paprikapulver, geräuchert | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
| Wasser oder Brühe | 500ml |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Schweinefleisch in gleichmäßige Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem Schmortopf das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig braten.
- Das gewürzte Schweinefleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die gehackte Paprika und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Paprika weich wird.
- Die gehackten Tomaten, das Paprikapulver und die Lorbeerblätter hinzufügen, gut umrühren und kurz köcheln lassen.
- Wasser oder Brühe hinzugeben, bis das Fleisch bedeckt ist, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
- Den Gulasch zugedeckt etwa 60–70 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzufügen.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und den Gulasch nach Geschmack abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Gulasch heiß mit frischem Brot oder über Reis für eine sättigende Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Der Gulasch schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen gut durchgezogen sind.
- Stellen Sie sicher, dass das Fleisch zart ist, bevor Sie mit dem Servieren beginnen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Fojnički Svinjski Gulasch ist unkompliziert, erfordert aber etwas Geduld beim Schmoren für das beste Ergebnis.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da Schweinefleisch und Gemüse leicht erhältlich sind.