Focaccia vs. Ciabatta

1. In einer Rührschüssel die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und den Zucker hinzufügen. 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
2. Das Mehl und das Salz in eine separate Schüssel geben. Nach und nach die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 10 Minuten kneten, bis er glatt ist.
4. Den Teig in eine geölte Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
5. Focaccia-Teig: Nach dem Gehen den Teig auf ein Backblech legen und mit den Fingern leichte Vertiefungen hineindrücken. Mit Rosmarin und Olivenöl bestreichen.
6. Ciabatta-Teig: Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in zwei Stücke teilen. Jedes Stück sanft auseinanderziehen und auf ein Blech legen.
7. Beide Brote im vorgeheizten Ofen bei 220°C für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.

Die Focaccia kann warm serviert und mit Dips oder als Beilage zu Salaten verwendet werden. Ciabatta eignet sich hervorragend für Sandwiches oder als Begleitung zu einem herzhaften Eintopf.

• Experimentieren Sie mit verschiedenen Belägen für die Focaccia wie Oliven, Tomaten oder Zwiebeln.
• Für die Ciabatta können Sie auch Käse oder Schinken in den Teig integrieren.
• Um das Brot knuspriger zu machen, legen Sie eine Schale mit Wasser in den Ofen während des Backens.

Die Zubereitung erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Hefeteig, ist jedoch gut nachvollziehbar für Hobbybäcker.

Die Zutaten sind preiswert und in jeder Küche zu finden, was die Kosten niedrig hält.