Focaccia di Recco
Focaccia di Recco ist eine traditionelle italienische Spezialität aus der Region Ligurien, die aus zwei dünnen Schichten Teig besteht und mit herzhafter Stracchino-Käsefüllung gefüllt ist. Diese Focaccia hat eine knusprige Textur und einen unverwechselbaren Geschmack, der einfaches, aber köstliches Essen verkörpert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Ofen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 250ml |
| Olivenöl | 60ml |
| Hefe, frisch | 15g |
| Salz | 10g |
| Stracchino-Käse | 300g |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel Hefe in warmem Wasser auflösen und einige Minuten ruhen lassen.
- Mehl, Salz und Olivenöl in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in eine Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in zwei gleich große Portionen teilen. Die erste Portion dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Den Stracchino-Käse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Optional: Mit frischem schwarzen Pfeffer bestreuen.
- Die zweite Portion Teig ebenfalls dünn ausrollen und über den Käse legen. Die Ränder gut zusammendrücken, um die Füllung zu versiegeln.
- Mit einem Pinsel die Oberfläche mit Olivenöl bestreichen und kleine Löcher mit einer Gabel einstechen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C etwa 15 Minuten backen, bis die Focaccia goldbraun und knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Focaccia di Recco warm, idealerweise mit einem frischen Salat und einem Glas italienischem Wein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Rosmarin hinzufügen.
- Die Focaccia kann auch mit anderen Käsesorten, wie Mozzarella, variiert werden.
- Abgekühlt kann die Focaccia in Stücke geschnitten und als Snack bei Partys serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist relativ einfach, erfordert jedoch ein wenig Geschick beim Ausrollen des Teiges und beim Arbeiten mit frischer Hefe.
Kosten
Die Zutaten für Focaccia di Recco sind allgemein günstig und leicht erhältlich.