Florentiner Tarte

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Tarteform mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. In einer Schüssel die Butter mit Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.
3. Das Mehl, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.
4. Die Mandelblättchen in einer Pfanne leicht rösten, bis sie goldbraun sind.
5. In einem kleinen Topf den Honig erhitzen und die gerösteten Mandeln hinzufügen. Alles gut vermischen und kurz köcheln lassen, bis sich die Mandeln mit Honig bedecken.
6. Den Teig gleichmäßig in die Tarteform verteilen und die Honig-Mandel-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
7. Die Tarte im vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Optional: Die Tarte in den letzten 5 Minuten offen backen für eine extra knusprige Oberfläche.
8. Die Tarte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und servieren.

Servieren Sie die Tarte warm oder bei Zimmertemperatur, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder frischen Beeren.

• Für eine besondere Note können Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss zu den Mandeln hinzufügen.
• Die Tarte lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Sie können auch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Walnüsse verwenden.

Die Zubereitung der Florentiner Tarte erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung auch für weniger erfahrene Bäcker machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind leicht erhältlich.