Florentiner Plätzchen
Florentiner Plätzchen sind köstliche, knusprige Kekse, die aus Mandeln und kandierten Früchten bestehen, und mit einer Schokoladenschicht überzogen sind. Sie sind perfekt für die Weihnachtszeit oder als Snack zwischendurch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Backblech | Backpapier | Kochtopf | Rührschüssel | Küchenwaage | Schneebesen
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandeln | 200g |
| Zucker | 100g |
| Butter | 80g |
| Honig | 50g |
| Schlagsahne | 100ml |
| Kandierte Orangen | 50g |
| Kakaopulver | 2 EL |
| Zartbitterschokolade | 150g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Mandeln grob hacken und in einer Pfanne leicht anrösten.
- In einem Kochtopf Butter, Zucker, Honig und Schlagsahne bei mittlerer Hitze schmelzen und gut verrühren.
- Die gerösteten Mandeln und die kandierten Orangen in die Mischung geben und alles gut vermengen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Die Florentiner aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Die Zartbitterschokolade schmelzen und die abgekühlten Florentiner damit überziehen. Danach gut aushärten lassen.
Serviervorschläge
Florentiner Plätzchen eignen sich hervorragend als Snack zu Kaffee oder Tee. Sie können auch in einer schönen Keksdose verschenkt werden. Ideal für die Weihnachtszeit oder besondere Anlässe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Rum oder Cognac in die Masse geben.
- Variieren Sie die Zutaten, indem Sie statt Mandeln Walnüsse oder Haselnüsse verwenden.
- Achten Sie darauf, die Florentiner gut abkühlen zu lassen, damit die Schokolade fest wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Florentiner Plätzchen erfordert ein gewisses Geschick im Umgang mit Schokolade und dem richtigen Backen der Masse, ist jedoch für Hobbybäcker gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Florentiner Plätzchen sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und nicht sehr teuer sind.