Flensburger Kuttergulasch
Ein herzhaftes und sättigendes Gulasch aus Flensburg, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Mit zartem Fleisch, einer aromatischen Sauce und einer Mischung aus frischem Gemüse begeistert dieses Gericht jeden Gaumen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Paprikapulver | 2 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
| Öl | 2 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Thymian, frisch | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Öl in einem Schmortopf erhitzen und das gewürfelte Rindfleisch von allen Seiten scharf anbraten.
- Zwiebeln, Knoblauch und Karotten zugeben und glasig dünsten.
- Paprikapulver darüber streuen und kurz mitrösten, um die Aromen zu entfalten.
- Die gehackten Tomaten sowie die Rinderbrühe hinzufügen und alles gut umrühren.
- Die Kartoffeln und Paprika hinzufügen und mit Lorbeerblättern, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
- Das Gulasch zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und bei Bedarf nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kuttergulasch mit frischem Bauernbrot oder Baguette und einem Beilagensalat für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie einen Schuss Rotwein zum Schmoren hinzufügen.
- Das Gulasch schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen, erfordert jedoch etwas Geduld beim Schmoren des Fleisches.
Kosten
Die Zutaten sind recht günstig und leicht erhältlich, besonders das Rindfleisch kann variieren.