Fleischtopf mit Buchweizengrütze
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das traditionell in vielen Regionen Deutschlands genossen wird. Der Fleischtopf kombiniert zarte Fleischstücke mit einer Vielzahl von aromatischen Gemüsesorten und wird durch die nussigen Aromen der Buchweizengrütze abgerundet. Ideal für kalte Tage und perfekt für die ganze Familie.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Servierplatte
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (Schulter oder Brust) | 800g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 3 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Kartoffeln | 4 St. |
| Buchweizengrütze | 200g |
| Rinderbrühe | 1 L |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
- Zwiebeln schälen und würfeln, Karotten und Sellerie in Scheiben schneiden. Das Gemüse zum Fleisch geben und kurz mit anbraten.
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, dazu geben.
- Die Rinderbrühe, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- In der Zwischenzeit die Buchweizengrütze nach Packungsanweisung zubereiten.
- Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie darüber streuen.
- Den Fleischtopf zusammen mit der Buchweizengrütze auf Tellern anrichten und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fleischtopf heiß mit einem Klecks frischer Petersilie und der warmen Buchweizengrütze auf der Seite. Dazu passt ein frisches Brot.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nature Collection – Buddha Bowl 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie etwas Knoblauch zu Beginn mit anbraten.
- Der Eintopf schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag meist noch besser!
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Fleisch durch Gemüse wie Zucchini oder Champignons ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Vorbereitung erfordert etwas Zeit, aber das Rezept ist einfach und gelingt mit etwas Geduld.
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer kostengünstigen Wahl macht.