Fleischpflanzerl
Fleischpflanzerl sind ein traditionelles bayerisches Gericht, das aus gewürztem Hackfleisch geformt und in der Pfanne gebraten wird. Sie sind saftig, aromatisch und ideal zu Kartoffelsalat oder als Brotbelag.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Küchenmaschine oder Hackbecher | Schneidebrett | Messer | Bratenwender
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Schweinehackfleisch | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Eier | 2 St. |
| Paniermehl | 100g |
| Petersilie, frisch gehackt | 3 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer großen Schüssel Rinder- und Schweinehackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Eier, Paniermehl, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermengen.
- Mit den Händen die Mischung gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
- Aus der Hackfleischmasse gleichmäßige Bällchen oder flache Pflanzerl formen.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Fleischpflanzerl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 5-7 Minuten goldbraun braten.
- Die fertigen Fleischpflanzerl auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fleischpflanzerl mit Kartoffelsalat und kleinen eingelegten Gurken. Alternativ können sie auch auf frischem Brot als herzhaftes Sandwich genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack die Zwiebeln vorher in etwas Öl glasig dünsten.
- Die Pflanzerl lassen sich hervorragend einfrieren und später aufwärmen.
- Optional: 5 Minuten länger braten für extra Knusprigkeit.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Fleischpflanzerl ist unkompliziert und schnell, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht in jedem Supermarkt erhältlich.