Fleischpastete mit Schwein und Kalb
Diese reichhaltige Fleischpastete kombiniert zartes Schweinefleisch und Kalbfleisch, um eine geschmackvolle und saftige Füllung zu kreieren. Eingehüllt in eine knusprige Teighülle ist sie perfekt für besondere Anlässe oder gemütliche Familientreffen.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Kastenform | Schüssel | Löffel | Platte | Teigrolle
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, grob gemahlen | 500g |
| Kalbsfleisch, grob gemahlen | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Ei, für die Füllung | 1 St. |
| Milch | 200ml |
| Senf | 2 EL |
| Petersilie, gehackt | 30g |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Blätterteig | 2 Rollen |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer großen Schüssel das Schweinefleisch, Kalbfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Milch, Senf, Petersilie und Muskatnuss gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Kastenform mit Butter einfetten und eine Rolle Blätterteig gleichmäßig hineinlegen, sodass der Rand übersteht.
- Die Fleischmasse gleichmäßig in die Kastenform füllen und den überstehenden Teig darüber falten. Die zweite Rolle Blätterteig ausrollen und als Deckel auf die Pastete legen.
- Die Oberseite der Pastete mit einer Gabel einstechen, um Dampf entweichen zu lassen. Im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und für 10 Minuten ruhen lassen. Warm oder kalt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fleischpastete mit einer Beilage von frischem Salat oder Gemüse und einer Senfsauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch reichhaltigere Füllung können Sie einige Speckwürfel hinzufügen.
- Die Pastete kann auch gut am Vortag zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden.
- Optional: Für extra Geschmack können Sie eine Prise Thymian oder Rosmarin bei der Füllung hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Fleischpastete erfordert etwas Geduld, insbesondere beim Ausrollen des Teigs, ist jedoch für Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, besonders die Fleischsorten können in größeren Supermärkten gefunden werden.