Fleischbällchen in Weinsauce mit Zimt
Dieses Rezept für Fleischbällchen in einer aromatischen Weinsauce, verfeinert mit einer Prise Zimt, bietet eine perfekte Kombination aus herzhaften Aromen und einem besonderen Hauch von Wärme. Ein tolles Gericht, das sich ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen eignet.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Holzlöffel | Küchenhelfer | Backblech
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch (Rind oder gemischt) | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Semmelbrösel | 100g |
| Ei | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zimt | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Rotwein | 250ml |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Küchenkräuter (z.B. Thymian, Oregano) | 2 TL |
| Rinderbrühe | 200ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, die Semmelbrösel, das Ei, Salz, Pfeffer, und Zimt gut vermengen. Die Masse gründlich kneten, bis sie gut verbunden ist.
- Mit den Händen kleine Bällchen (ca. 3–4 cm Durchmesser) formen und auf einem Teller bereitstellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Fleischbällchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Dann die Bällchen aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen.
- Im Bratfett den Rotwein, das Tomatenmark und die Kräuter hinzufügen. Alles gut umrühren und aufkochen lassen. Die Rinderbrühe hinzufügen und die Sauce einige Minuten köcheln lassen.
- Die Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten in der Sauce garen lassen, bis sie durchgegart sind.
- Die Fleischbällchen in der Weinsauce anrichten und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fleischbällchen in Weinsauce mit einer Beilage aus Pasta oder Kartoffelpüree und einem frischen Salat für ein rundes Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Sauce lässt sich 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und auch für Kochanfänger geeignet. Die Schritte sind klar strukturiert.
Kosten
Die Kosten sind günstig, insbesondere wenn Sie die Zutaten in größeren Mengen kaufen.