Fleckitopf mit versteckten Klößen
Ein herzhaftes Eintopfgericht, das saftiges Fleisch, frisches Gemüse und versteckte Klöße vereint. Der Fleckitopf ist perfekt für kalte Tage und bringt die ganze Familie zusammen. Die Klöße in der Brühe machen das Gericht besonders aromatisch und sättigend.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Kochtopf | Rührschüssel | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Reibe
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 3 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Bouillon, Gemüse oder Rind | 1 l |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Mehl | 200g |
| Eier | 1 St. |
| Milch | 200ml |
| Butter | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Kochtopf mit etwas Butter anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die Kartoffeln und die Bouillon hinzugießen, die Lorbeerblätter hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Hitze reduzieren und den Eintopf 1,5 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- In der Zwischenzeit die Klöße zubereiten: In einer Rührschüssel Mehl, Ei, Milch, Salz und geschmolzene Butter zu einem Teig verrühren. Die Masse sollte dickflüssig sein.
- Nach der Kochzeit des Fleckitopfes kleine Portionen des Kloßteigs mit einem Esslöffel abstechen und in die Brühe geben. Die Klöße 20 Minuten mit garen lassen.
- Den Eintopf vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und heiß in tiefen Teller anrichten. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fleckitopf heiß in tiefen Tellern. Dazu passt knuspriges Brot oder Baguette, um die köstliche Brühe zu genießen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Brühe können Sie das Fleisch zuvor anbraten.
- Die Klöße können auch mit Kräutern oder Spinat verfeinert werden.
- Falls vegan: Ersetzen Sie das Fleisch durch eine Kombination aus Pilzen und Kichererbsen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Zeit und Geduld, aber die Herstellung ist unkompliziert und führt zu einem schmackhaften Ergebnis.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind durchschnittlich und variieren je nach Region und Qualität der Produkte.