Flan Pâtissier: Vanillepudding im Teig

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Milch mit dem Vanillemark und der Schote in einem Topf erhitzen, bis sie fast kocht. Vom Herd nehmen und die Schote entfernen.
3. In einer Schüssel den Zucker mit den Eiern verrühren, bis die Mischung hell und cremig ist. Maizena und eine Prise Salz unterrühren.
4. Die heiße Milch nach und nach unter die Eier-Zucker-Mischung geben und gut verrühren. Dann die Butter zufügen und zu einer homogenen Masse verarbeiten.
5. Den Mürbeteig in die Tarteform legen und gleichmäßig verteilen. Den Vanillepudding darauf gießen.
6. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche fest und leicht goldbraun ist. Bei Bedarf 5 Minuten länger backen für eine extra knusprige Kruste.

Servieren Sie den Flan Pâtissier warm oder kalt, mit frischen Beeren oder einer Fruchtsauce als Garnitur. Ein Klecks Sahne rundet das Dessert perfekt ab.

• Für einen intensiveren Vanillegeschmack können Sie zusätzlich Vanilleextrakt verwenden.
• Die Tarte lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung leicht umsetzbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich, besonders wenn man bereits einige Grundzutaten zu Hause hat.