Flan Cubano – Kubanischer Karamellpudding

1. Zuerst den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist. Achtung: Nicht umrühren, sondern den Topf leicht schwenken, um ein Anbrennen zu verhindern.
2. Den geschmolzenen Zucker sofort in eine Auflaufform gießen und gleichmäßig verteilen, sodass der Boden vollständig bedeckt ist. Beiseite stellen, um abzukühlen und zu härten.
3. In einer Schüssel die Eier, Milch und Vanilleextrakt gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Die Eiermischung vorsichtig in die vorbereitete Auflaufform gießen, über dem Karamell.
5. Die Auflaufform in eine größere Form stellen und so viel Wasser hinzufügen, dass die äußere Form zu etwa zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
6. Im vorheizten Backofen bei 180 °C etwa 60 Minuten lang backen, bis die Oberfläche fest ist. Mit einem Zahnstocher prüfen: Wenn er sauber herauskommt, ist der Flan fertig.
7. Den Flan aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann einige Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
8. Vor dem Servieren den Flan auf einen Teller stürzen, sodass das Karamell oben ist. Guten Appetit!

Servieren Sie den Flan mit einer Prise Zimt oder frischen Früchten. Er kann auch mit einem Klecks Schlagsahne garniert werden.

• Für etwas mehr Geschmack können Sie den Flan mit einer Prise Muskatnuss oder Zimt verfeinern.
• Der Flan lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten, damit er Zeit hat, richtig durchzuziehen.
• Stellen Sie sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben, damit sich alles besser vermischt.

Die Zubereitung des Flans erfordert zwar etwas Geduld, ist aber mit der richtigen Anleitung einfach zu bewältigen.

Die Zutaten für diesen Flan sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.