Flammender Christmas Pudding
Dieser Flammende Christmas Pudding ist ein klassisches britisches Dessert, das in der Weihnachtszeit traditionell serviert wird. Er besteht aus einer Vielzahl von Trockenfrüchten, Nüssen und Gewürzen, die zu einem reichhaltigen, feuchten Pudding verarbeitet werden. Der Höhepunkt des Gerichts ist die flambierte Whisky- oder Rum-Note, die dem Dessert eine festliche und beeindruckende Präsentation verleiht.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Puddingform | Mixschüssel | Küchenwaage | Rührgerät | Küchenhandtuch | Topf | Flambiergerät oder Feuerzeug
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 58 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| getrocknete Aprikosen | 100g |
| Rosinen | 150g |
| Sultaninen | 150g |
| gehackte Walnüsse | 100g |
| Brandy oder Rum | 150ml |
| Mehl | 200g |
| Zucker | 100g |
| Butter, zimmerwarm | 100g |
| Ei | 3 St. |
| Backpulver | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Muskatnuss, gerieben | 1/2 TL |
| Salz | Prise |
| Whisky oder Rum zum flambieren | 50ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Die getrockneten Früchte, Rosinen, Sultaninen und Walnüsse in einer Schüssel mit dem Brandy oder Rum vermengen und mindestens 1 Stunde einweichen lassen, idealerweise über Nacht.
- In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Die Eier nach und nach hinzufügen und gut vermischen.
- Das Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz in eine separate Schüssel geben und vermengen.
- Die eingeweicherten Früchte mit der Butter-Zucker-Ei-Mischung vermengen, dann die trockenen Zutaten unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- Die Puddingform gründlich einfetten und die Mischung gleichmäßig hineingeben. Die Form mit einem Küchenhandtuch bedecken und fest mit Küchengarn befestigen.
- Ein Wasserbad in einem großen Topf vorbereiten und die Puddingform hineinstellen. Den Pudding 2 Stunden bei sanfter Hitze dämpfen lassen. Gelegentlich Wasser nachfüllen, damit es nicht austrocknet.
- Den Pudding vorsichtig aus der Form lösen und auf einen Teller stürzen.
- Vor dem Servieren mit Whisky oder Rum flambieren: Den Alkohol gleichmäßig über den Pudding gießen und mit einem Feuerzeug anzünden. Sofort servieren, solange die Flamme brennt!
Serviervorschläge
Servieren Sie den flambierten Christmas Pudding mit einer Portion Vanilleeis oder frisch geschlagener Sahne. Auch ein Spritzer Sahne über der flambierten Oberfläche sorgt für eine köstliche Ergänzung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um den Pudding noch aromatischer zu machen, können Sie zusätzliche Gewürze wie Ingwer oder Nelken hinzufügen.
- Dieser Pudding kann auch gut vorbereitet und für mehrere Wochen in einer kühlen, dunklen Umgebung aufbewahrt werden.
- Achten Sie beim Flambieren darauf, einen gut belüfteten Raum zu wählen, um Dämpfe zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Flammenden Christmas Puddings ist mittlerer Schwierigkeit, da die Formen und das Flambieren gewisse Techniken erfordern. Aber mit etwas Übung gelingt es Ihnen bestimmt!
Kosten
Die Kosten variieren, je nach Qualität der Zutaten, insbesondere bei Trockenfrüchten und Brandy oder Rum. Die restlichen Zutaten sind in der Regel kostengünstig.