Flamiche
Die Flamiche ist ein traditionelles flämisches Gericht, das wie eine Quiche mit einer herzhaften Füllung aus Spargel und Käse hergestellt wird. Diese Spezialität kommt ursprünglich aus der Region Nordfrankreich und Belgien und ist besonders in der Spargelsaison sehr beliebt.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Tarteform | Schüssel | Rührbesen | Pfanne
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Blätterteig | 1 Rolle |
| Spargel, grün | 500g |
| Frischkäse | 200g |
| Sahne | 200ml |
| Eier | 3 St. |
| Geriebener Käse (z.B. Gruyère) | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Einen Blätterteig in eine Tarteform legen und den Rand hochziehen.
- Den Spargel gründlich waschen, die harten Enden abbrechen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Spargel darin 5 Minuten anbraten, bis er leicht weich ist.
- In einer Schüssel Frischkäse, Sahne, Eier, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den angebratenen Spargel gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen und die Eiermischung darüber gießen.
- Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Flamiche warm servieren, idealerweise mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Weißwein .
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein zusätzliches Aroma können Sie etwas Zitronenschale in die Ei-Mischung geben.
- Fügen Sie für eine rötliche Farbe und einen leicht süßlichen Geschmack einige Cherrytomaten hinzu.
- Sollte mehr Käse gewünscht sein, können Sie den Käse durch etwas Parmesan oder eine andere Käsesorte ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Perfekt für Familienessen oder als Bewirtung für Gäste.
Kosten
Die Kosten sind moderat; frischer Spargel und Blätterteig sind leicht erhältlich und nicht zu teuer.
