Flamenquín Cordobés (Paniertes Schweinefilet)
Flamenquín Cordobés ist ein traditionelles spanisches Gericht aus der Region Córdoba. Es besteht aus zartem Schweinefilet, das mit Schinken umwickelt, paniert und dann knusprig angebraten wird. Dieses Gericht ist perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder als Snack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Schüsseln | Teller | Rollenpapier
Kaloriengehalt 370 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefilet | 500g |
| Serranoschinken | 150g |
| Mehl | 100g |
| Ei | 2 St. |
| Paniermehl | 150g |
| Olivenöl | zum Braten |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden und leicht klopfen, bis sie zart sind.
- Die Scheiben mit Serranoschinken belegen, dann zusammenrollen und mit Zahnstochern fixieren.
- Das Mehl, die verquirlten Eier und das Paniermehl in drei separate Schüsseln geben. Die Röllchen zuerst im Mehl wenden, dann in den Eiern und schließlich im Paniermehl.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Röllchen darin goldbraun und knusprig braten, etwa 5-7 Minuten pro Seite.
- Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Flamenquín Cordobés warm, als Snack oder Hauptgericht, serviert mit einer Beilage aus frischem Salat oder einer Knoblauchmayonnaise.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie mit verschiedenen Füllungen, z.B. Käse oder Kräutern.
- Für ein extra knuspriges Ergebnis die Röllchen im heißen Öl frittieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochfähigkeiten, ist aber einfach zu bewerkstelligen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.