Flädlesuppe – Pfannkuchensuppe
Flädlesuppe ist eine herzhafte, klassische Suppe aus Süddeutschland, die mit dünnen, in Streifen geschnittenen Pfannkuchen zubereitet wird. Diese unkomplizierte und köstliche Suppe ist perfekt für kalte Tage und eignet sich hervorragend als Appetitanreger oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Topf | Schneebesen | Servierlöffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 26 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Eier | 4 St. |
| Milch | 500ml |
| Wasser | 200ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Brühe, Gemüse oder Hühnerbrühe | 1 l |
| Frische Petersilie | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Mehl, Eier, Milch, Wasser und Salz in einer Schüssel verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hinein geben. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze für 1-2 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen. Diesen Vorgang für alle Pfannkuchen wiederholen.
- Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und abkühlen lassen. Anschließend in schmale Streifen schneiden.
- In einem großen Topf die Brühe erhitzen und zum Kochen bringen. Die geschnittenen Pfannkuchenstreifen in die Brühe geben und für einige Minuten darin ziehen lassen.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, abschmecken und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Flädlesuppe kann mit frischem Baguette oder Brötchen serviert werden und eignet sich hervorragend als Vorspeise.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wer es gerne würziger mag, kann die Brühe mit zusätzlichen Gewürzen verfeinern.
- Die Pfannkuchen können auch am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine fleischhaltige Variante können gewürfelte, gebratene Schinkenwürfel hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten für Flädlesuppe sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.