Flaaschnudel – Herzhafte Gemüsenudeln
Flaaschnudeln sind eine köstliche und herzhafte Variante von Gemüsenudeln, die durch ihre einfache Zubereitung und Vielfalt der verwendeten Zutaten bestechen. Mit frischem Gemüse und aromatischen Kräutern werden sie zu einem leckeren Hauptgericht für die ganze Familie.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Reibe | Pfanne | Kochlöffel | Nudelsieb | Topf | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, gelb | 1 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Mehl | 300 g |
| Eier | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Basilikum, frisch | 1 Bund |
| Parmesan, gerieben | 50 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Zucchini, Karotten und Paprika waschen und in feine Streifen schneiden oder reiben.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein würfeln.
- In einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, Salz und Pfeffer vermengen. Das Gemüse, die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und gut durchmischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Teigmischung in die Pfanne geben und von jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun braten. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
- Die Flaaschnudeln auf einem Teller anrichten und mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan bestreuen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Flaaschnudeln mit einem frischen Salat und einem Dip aus Joghurtsauce oder Tomatensoße für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorlieben. Brokkoli oder Spinat sind ebenfalls tolle Optionen.
- Für eine vegane Variante können die Eier durch Leinsamen oder andere pflanzliche Bindemittel ersetzt werden.
- Die Flaaschnudeln lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Flaaschnudeln ist einfach und schnell, wodurch sie ideal für Kochanfänger geeignet sind.
Kosten
Die Kosten für die Flaaschnudeln sind günstig, da saisonales Gemüse genutzt werden kann und die restlichen Zutaten preiswert sind.