Fitfit Be Shiro – Injera mit Shiro-Eintopf
Dieses traditionelle äthiopische Gericht kombiniert fluffige Injera mit einem herzhaften und schmackhaften Shiro-Eintopf, der aus gemahlenen Kichererbsen und einer Vielzahl aromatischer Gewürze besteht. Es ist ein beliebtes Gericht, das perfekte Aromen und Texturen vereint und sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Löffel | Kochlöffel | Pfannenwender | Backblech
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsenmehl | 250g |
| Wasser | 300ml |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2cm) |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, süß | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel Kichererbsenmehl mit Wasser vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig braten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
- Die gewürfelten Tomaten, Koriander, Kümmel und Paprika dazugeben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.
- In einer weiteren Pfanne etwas Öl erhitzen und den Injera-Teig gleichmäßig darauf verteilen. Bei mittlerer Hitze backen, bis die Oberseite trocken und Blasen geworfen hat. (Optional: Für eine zusätzliche Knusprigkeit die Injera etwas länger backen.)
- Injera aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Den Shiro-Eintopf darübergeben und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Injera auf einem großen Teller und präsentieren Sie den Shiro-Eintopf in der Mitte. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie für zusätzliches Aroma.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um den Geschmack des Shiro zu intensivieren, können Sie zusätzlich Chili oder andere scharfe Gewürze hinzufügen.
- Die Injera können auch für andere Eintöpfe verwendet werden und sind eine großartige Beilage zu verschiedenen Gerichten.
- Injera kann auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger und gesundheitsbewusste Esser.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, sodass das Gericht preiswert zubereitet werden kann.