Fisksoppa med saffran (Fischsuppe mit Safran)
Diese köstliche Fischsuppe mit Safran kombiniert zarten Fisch, frisches Gemüse und eine aromatische Brühe. Der Safran verleiht der Suppe nicht nur eine schöne goldene Farbe, sondern auch ein einzigartiges, feines Aroma, das perfekt für kalte Tage ist.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochmesser | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Lachs) | 400g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Fischbrühe | 1 Liter |
| Sahne | 200ml |
| Safranfäden | 0,5g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frischer Dill | zur Garnitur |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Fischbrühe dazugeben und zum Kochen bringen. Den Safran in der warmen Brühe auflösen und für etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden und in die Brühe geben. Dies für weitere 5–7 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischem Dill garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Fischsuppe kann mit frischem Baguette oder knusprigen Brotstücken serviert werden. Ein Spritzer Zitrone rundet das Gericht geschmacklich ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie weitere Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und aufbewahren. Sie kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
- Verwenden Sie verschiedene Fischsorten für einen abwechslungsreichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fischqualität und den regionalen Preisen.