Fiskpudding med Räkor (Fischpudding mit Garnelen)
Fiskpudding med Räkor ist ein traditionelles schwedisches Gericht, das aus zartem Fisch und frischen Garnelen besteht. Diese cremige und geschmackvolle Puddingvariante ist ein wahrer Genuss und passt perfekt zu einem festlichen Abendessen oder als besondere Vorspeise. Mit einer perfekt gewürzten Mischung aus Fisch, Garnelen und aromatischen Kräutern ist dieser Fischpudding ein Highlight auf jedem Tisch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Auflaufform | Mixer | Schüssel | Pfanne | Backofen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (Haddock oder Kabeljau) | 400g |
| Garnelen, geschält | 200g |
| Eier | 3 St. |
| Sahne | 200 ml |
| Milch | 100 ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Dill, frisch gehackt | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Butter (für die Form) | Etwas |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Auflaufform mit Butter einfetten.
- In einer Pfanne die Zwiebel in etwas Butter glasig dünsten und zur Seite stellen.
- Fischfilet in kleinere Stücke schneiden und zusammen mit den Eiern, Sahne, Milch, Dill, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Alles gut pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die glasig gedünsteten Zwiebeln und die geschälten Garnelen vorsichtig unter die Fischmasse heben.
- Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis der Fischpudding fest ist.
- Den Fischpudding etwas abkühlen lassen und in Portionen servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fischpudding heiß, garniert mit frischem Dill und einem Spritzer Zitronensaft. Dazu passen frisch gebackenes Brot und ein Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine etwas schärfere Note können Sie etwas Zitronenschale hinzufügen.
- Der Pudding kann auch kalt serviert werden, was ihn ideal für Buffets macht.
- Die restlichen Zutaten lassen sich gut variieren, nutzen Sie zum Beispiel andere Meeresfrüchte.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach, erfordert jedoch die richtige Technik bei der Zubereitung des Fischpuddings. Es ist ideal für Kochanfänger, die etwas mehr über das Backen von Puddings lernen möchten.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Qualität des Fischs und der Garnelen, die in der Region erhältlich sind. Die restlichen Zutaten sind günstig.