Fisherman’s Čorba (Fischsuppe)
Diese traditionelle Fischer-Suppe wird mit frischem Fisch, aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse zubereitet. Sie ist reich an Aromen und perfekt für den Genuss am Wasser oder zu Hause. Die Fischsuppe ist herzhaft, sättigend und gibt das Gefühl von Meeresfrische. Ideal für Fischliebhaber und alle, die die Küche des Mittelmeers lieben.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Fisch, frisch (z.B. Karpfen oder Zander) | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten, frisch oder aus der Dose | 400g |
| Knoblauch | 3 Zehen |
| Fischbrühe oder Wasser | 1,5 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Paprikapulver, süß | 1 EL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Fisch sorgfältig unter kaltem Wasser abspülen, in Stücke schneiden und beiseitelegen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Paprika entkernen und würfeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Karotten und Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten.
- Die Tomaten hinzufügen und alles gut mischen. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und dem Lorbeerblatt würzen.
- Die Brühe oder das Wasser eingießen und die Mischung zum Kochen bringen.
- Die Fischstücke vorsichtig in die Suppe geben und bei mittlerer Hitze für 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie untermischen und nach Geschmack nachwürzen.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fischsuppe heiß mit frischem Brot oder Baguette an der Seite. Ein Spritzer Zitrone kann ebenfalls für zusätzlichen Geschmack sorgen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Suppe kann man eine kleine Menge Chili hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit verschiedenen Sorten von Meeresfrüchten zubereitet werden.
- Optional: Mit einem Klecks saurer Sahne servieren für eine cremige Textur.
Schwierigkeitsgrad
Die Suppe ist einfach zuzubereiten und benötigt keine komplizierten Kochtechniken, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und sind in jedem Supermarkt erhältlich. Die Kosten können variieren, je nach Fischart und Qualität.