Fish with Tomato and Spinach

1. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen ebenfalls schälen und fein hacken.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
3. Die frischen Tomaten würfeln und in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
4. Den frischen Spinat hinzufügen und weitere 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
5. In einer separaten Pfanne die Fischfilets von beiden Seiten mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 5 Minuten pro Seite). Mit Zitronensaft beträufeln.
6. Die Fischfilets auf einem Teller anrichten, das Tomaten-Spinat-Gemüse darüber geben und sofort servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie den Fisch mit frisch gebackenem Baguette oder über einem Bett aus Reis für eine sättigende Mahlzeit. Ein grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.

• Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.
• Das Gericht lässt sich auch gut mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika anpassen.
• Die Fischfilets können auch im Ofen gegart werden, um eine fettärmere Variante zu erhalten.

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Mit nur wenigen Zutaten und klaren Schritten gelingt es leicht.

Die Kosten sind relativ gering, da frisches Gemüse und Fischfilets leicht erhältlich sind und sich die Zutaten im Rahmen halten.