Fish with Tamarind and Onions
Ein schmackhaftes Gericht, in dem frischer Fisch mit einer einzigartigen Tamarindenmarinade und karamellisierten Zwiebeln kombiniert wird. Dieses Rezept vereint süße und saure Aromen und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, perfekt für Fischliebhaber.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Lachs oder Heilbutt) | 500g |
| Tamarindpaste | 3 EL |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl (z.B. Pflanzenöl oder Olivenöl) | 2 EL |
| Frischer Koriander zur Garnitur | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Fischfilets gründlich abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel Tamarindpaste, geriebenen Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer vermengen und die Fischfilets darin marinieren. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und die Knoblauchzehen fein hacken.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun und weich sind. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
- Die marinierten Fischfilets in die Pfanne legen und etwa 5-7 Minuten pro Seite braten, bis der Fisch gar ist und leicht auseinanderfällt.
- Auf Tellern anrichten, mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fisch mit Reis oder frischem Naan-Brot und einer Prise frischem Koriander als Garnitur. Ein Beilagensalat oder gedünstetes Gemüse passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Version können Sie frisch gehackte grüne Chilischoten zur Marinade hinzufügen.
- Das Gericht schmeckt auch gut mit einer Mischung aus verschiedenen Fischsorten.
- Die Tamarindenpaste kann in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder online gekauft werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachvollziehbar und eignet sich gut für Anfänger in der Küche. Die Zubereitung ist einfach und schnell.
Kosten
Die Kosten des Gerichts sind moderat, abhängig von der Fischqualität. Tamarindpaste und Gewürze sind ebenfalls günstig erhältlich.