Fish with Green Peas

1. Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne Olivenöl und 25g Butter erhitzen. Wenn die Butter schäumt, die Fischfilets bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und gar sind.
3. Den Fisch aus der Pfanne nehmen und warm halten. Im gleichen Fett den Knoblauch kurz anbraten, dann die Erbsen hinzufügen und 5 Minuten garen, bis sie weich sind.
4. Den Zitronensaft und die Zesten hinzufügen. Die restliche Butter einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Fisch auf Tellern anrichten, die Erbsenmischung darüber geben und mit frischer Petersilie garnieren. Servieren Sie das Gericht sofort.

Servieren Sie den Fisch mit einem frischen Salat oder leicht gedämpftem Gemüse. Ein Stück Baguette passt ebenfalls gut dazu.

• Für mehr Geschmack können Sie etwas Weißwein zu den Erbsen hinzufügen.
• Dieses Gericht lässt sich auch gut mit unterschiedlichen Fischsorten zubereiten.
• Verwenden Sie frische Erbsen, wenn möglich, für den besten Geschmack.

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Kochanfänger.

Die Kosten sind moderat und variieren je nach Fischsorte und Erbsenqualität.