Fish with Coconut and Tamarind
Dieses exotische Gericht kombiniert zarten Fisch mit einer aromatischen Sauce aus Kokosmilch und Tamarinde. Die Aromen sind frisch und spannend und spiegeln die Einflüsse der südostasiatischen Küche wider. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder als Teil eines festlichen Menüs.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Kabeljau oder tilapia) | 500 g |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Tamarindenpaste | 2 EL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Rapsöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne das Rapsöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie duften, etwa 2–3 Minuten.
- Die Kokosmilch und die Tamarindenpaste dazugeben und gut verrühren. Die Mischung etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Die gewürzten Fischfilets in die Sauce legen und darauf achten, dass sie gut bedeckt sind. Den Deckel auflegen und den Fisch bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten garen, bis er gar ist.
- Mit Limettensaft und frischem Koriander bestreuen, dann vorsichtig servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fisch mit Reis oder Quinoa und einem frischen Gurkensalat. Leckere frische Korianderblätter darüber streuen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chili in die Sauce geben.
- Servieren Sie das Gericht mit einer Limettenscheibe für einen zusätzlichen Frischekick.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für eine gesunde Mahlzeit unter der Woche.
Kosten
Die Zutaten sind allgemein erschwinglich und leicht erhältlich in Supermärkten oder asiatischen Lebensmittelgeschäften.