Fish & Taro Dumplings (Fisch- und Taro-Teigtaschen)
Diese köstlichen Fisch- und Taro-Teigtaschen sind ein beliebter Snack in der asiatischen Küche. Die zarten Teigtaschen sind gefüllt mit einer geschmackvollen Mischung aus frischem Fisch und taro, die durch das Dämpfen perfekt zur Geltung kommt. Ideal als Vorspeise oder für eine gesellige Runde.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfer | Schüssel | Kochlöffel | Messer | Brett | Servierteller
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro, gekocht und zerstampft | 200g |
| weißer Fisch (z.B. Kabeljau), fein gehackt | 300g |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 3 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Teigblätter für Dumplings | 20 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Bereiten Sie die Taro vor, indem Sie ihn schälen, kochen und anschließend zerstampfen. Lassen Sie es abkühlen.
- Mischen Sie in einer Schüssel den gehackten Fisch, die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer, die Sojasauce, das Sesamöl, Salz und Pfeffer, bis alles gut vermischt ist.
- Fügen Sie den zerstampften Taro zur Fischmischung hinzu und vermengen Sie alles gründlich.
- Lege ein Teigblatt auf eine flache Oberfläche und füllen Sie einen Esslöffel der Füllung in die Mitte. Befeuchten Sie die Ränder mit Wasser und falten Sie das Teigblatt über die Füllung, um eine Tasche zu formen. Drücken Sie die Ränder gut zusammen, um sie zu versiegeln.
- Wiederholen Sie dies mit den restlichen Teigblättern und der Füllung.
- Bringen Sie einen Dampfer mit Wasser zum Kochen und dämpfen Sie die Dumplings für etwa 15-20 Minuten, bis sie durchgegart sind.
- Nehmen Sie die Dumplings vorsichtig aus dem Dampfer und servieren Sie sie warm auf einem Servierteller.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Dumplings mit einer Sauce aus Sojasauce und Reisessig für ein zusätzliches Aroma. Sie können sie auch mit frischen Korianderblättern garnieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Hauch von Chilipaste zur Füllung hinzufügen.
- Die Dumplings können auch tiefgefroren werden und bei Bedarf gedämpft werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Fischsorten, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Teigtaschen erfordert etwas Geschick beim Falten, ist aber mit der richtigen Anleitung auch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar und hängen von der Art des verwendeten Fisches ab.