Fish Rogan josh
Fish Rogan Josh ist ein aromatisches, indisches Gericht, das in einer gewürzreichen, cremigen Sauce zubereitet wird. Es kombiniert zarte Fischstücke mit Gewürzen wie Kardamom und Zimt und wird oft mit Reis serviert. Dieses Gericht ist perfekt für Feinschmecker, die die Aromen der indischen Küche entdecken möchten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Töpfe | Pfanne | Rührlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Lachs) | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 3 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Tomaten, püriert | 400g |
| Joghurt, natur | 200g |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Zimt, gemahlen | ½ TL |
| Turmeric (Kurkuma), gemahlen | ½ TL |
| Chili, gemahlen (nach Geschmack) | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Korianderblätter, frisch (zur Garnitur) | Nach Belieben |
| Öl (z.B. Rapsöl) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Das Fischfilet in gleichmäßige Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 1 Minute anbraten, bis sie duften.
- Das Tomatenpüree und die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Zimt, Kurkuma und Chili) zu den Zwiebeln geben und alles gut verrühren. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- Den Joghurt langsam einrühren und zum Kochen bringen.
- Die Fischstücke vorsichtig in die Sauce legen und für 10–15 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis der Fisch zart ist.
- Mit frischem Koriander bestreuen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Fish Rogan Josh wird idealerweise mit Basmatireis oder Naan serviert. Ein frischer Gurkensalat oder Raita passt gut dazu, um die Gewürze auszugleichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie frische grüne Chilis hinzufügen.
- Servieren Sie das Gericht mit einer Scheibe Zitronen für zusätzliche Frische.
- Falls verfügbar, verwenden Sie für mehr Geschmack frische Gewürze anstelle von gemahlenen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist relativ einfach und benötigt nur grundlegende Kochfertigkeiten.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Fisch und Gewürze leicht erhältlich sind.