Fish Rezala
Fish Rezala ist ein delikates Gericht aus der bengalischen Küche, das aus Fischfilets in einer aromatischen Joghurtsauce besteht. Gewürzt mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern bietet es ein perfektes Gleichgewicht zwischen cremigen und würzigen Aromen. Ideal für besondere Anlässe.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Lachs oder Tilapia) | 600g |
| Joghurt (natur) | 200g |
| Zwiebeln (fein gehackt) | 1 St. |
| Knoblauch (gehackt) | 3 Zehen |
| Ingwer (gerieben) | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Gelbe Kurkuma | 1 TL |
| Kreuzkümmel (gemahlen) | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Chili (nach Geschmack) | 1 Stück |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl (z.B. Pflanzenöl) | 3 EL |
| Frischer Koriander (gehackt) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch
Zubereitung
- Die Fischfilets gut abspülen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie eine Prise Kurkuma hinzu und lassen Sie sie für 15 Minuten marinieren.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln hinzufügen. Braten Sie sie an, bis sie goldbraun sind.
- Knoblauch und Ingwer dazugeben und etwa 2 Minuten weiter braten, bis sie aromatisch sind.
- Fügen Sie das Joghurt hinzu und rühren Sie es gut um, bis eine cremige Sauce entsteht. Fügen Sie Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala hinzu und lassen Sie die Sauce kurz köcheln.
- Die marinierten Fischfilets vorsichtig in die Sauce einlegen und für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Bei Bedarf mit Chili nach Geschmack würzen und vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Bestreichen Sie den Fish Rezala mit frischem Koriander und servieren Sie ihn heiß mit Basmati-Reis oder Naanbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche frische Chilis hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass das Joghurt Zimmertemperatur hat, um das Gerinnen während des Kochens zu vermeiden.
- Die Sauce kann auch sehr gut mit Gemüse wie Erbsen oder Kartoffeln ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, um die Gewürze richtig zu verwenden und den Fisch zart zu garen.
Kosten
Zutatenpreise für dieses Gericht variieren, sind aber insgesamt erschwinglich.