Fish Fry (Whole Fried Fish)
Dieses köstliche Fish Fry Rezept nutzt frischen Fisch, der in einer knusprigen Panade goldbraun frittiert wird. Der Fisch bleibt saftig und zart, während die Panade für einen perfekten Crunch sorgt. Perfekt als Hauptgericht oder als Snack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Fritteuse | Schüssel | Zange | Küchenpapier | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| ganze Fische (z.B. Barsch oder Forelle) | 2 St. |
| Mehl | 100g |
| Maisstärke | 50g |
| Paniermehl | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Buttermilch | 200ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl, zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Fisch, Weichtiere, Gluten
Zubereitung
- Den Fisch gründlich unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. Eventuell die Kiemen und Innereien entfernen.
- In einer Schüssel die Buttermilch, Eier, Salz und Pfeffer gut vermischen. Den Fisch darin marinieren und mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer anderen Schüssel das Mehl, die Maisstärke und das Paniermehl mischen.
- Den marinierten Fisch zuerst in der Mehlmischung wälzen, dann in der Buttermilchmischung und schließlich in der Paniermehlmischung gut umhüllen.
- Das Öl in der Fritteuse auf 180 °C erhitzen. Den Fisch vorsichtig hineinlegen und für ca. 5-7 Minuten frittieren, bis er goldbraun ist.
- Den Fisch mit einer Zange herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gebratenen Fisch mit Zitronenscheiben und einer Auswahl an Dips, wie z.B. Remoulade oder Tartar. Beilagen wie Kartoffelsalat oder Coleslaw passen hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra knusprige Haut, frittieren Sie den Fisch in mehreren kleinen Portionen.
- Variieren Sie die Panade, indem Sie Gewürze wie Paprika oder Knoblauchpulver hinzufügen.
- Die Fritteuse kann durch eine Pfanne ersetzt werden, nur achten Sie auf ausreichend Öl!
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Frittieren, ist aber in der Regel einfach umzusetzen.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, abhängig von der Fischsorte und den regionalen Preisen für frische Zutaten.