Fish Dauphinoise
Fish Dauphinoise ist ein köstliches und cremiges Gericht, das zartes Fischfilet in einer schmackhaften Kartoffel- und Sahneschicht kombiniert. Dieses französische Rezept ist perfekt für besondere Anlässe oder ein einfaches, aber elegantes Abendessen zu Hause.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Auflaufform | Messer | Schneider | Schneidebrett | Rührschüssel | Reibe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 500g |
| Kartoffeln, geschält und dünn geschnitten | 300g |
| Zwiebel, dünn geschnitten | 1 St. |
| Sahne | 250ml |
| Milch | 100ml |
| Käse, gerieben (z.B. Gruyère) | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
| Butter, für die Form | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Milch
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- Die Kartoffeln und Zwiebeln dünn schneiden und gleichmäßig in der gefetteten Auflaufform verteilen.
- Den Fisch in Portionsstücke schneiden und über die Kartoffeln und Zwiebeln legen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- In einer Rührschüssel die Sahne und Milch vermengen. Die Mischung gleichmäßig über die Füllung gießen.
- Den geriebenen Käse über den Auflauf streuen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und der Käse goldbraun ist. Optional: Für extra Knusprigkeit die letzten 5 Minuten die Grillfunktion einschalten.
- Den Auflauf leicht abkühlen lassen und dann servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Fish Dauphinoise mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen.
- Der Auflauf kann auch im Voraus zubereitet und vor dem Servieren im Ofen erhitzt werden.
- Verwenden Sie frischen Fisch für die besten Ergebnisse.
Schwierigkeitsgrad
Fish Dauphinoise erfordert eine gewisse Vorbereitung, aber die Zubereitung ist einfach. Die Kombination der Zutaten sorgt für einen einzigartigen Geschmack, der sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet ist.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat und hängen hauptsächlich von der Fischart ab.