Fish Chowder - Walisische Fischsuppe
Eine herzhafte und cremige Fischsuppe, die in Wales besonders beliebt ist. Diese walisische Spezialität kombiniert frischen Fisch, Kartoffeln und Gemüse in einer köstlichen Brühe und bietet ein warmes und zufriedenstellendes Gericht für kalte Tage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schnitzmesser | Schneidebrett | Küchenlöffel | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Lachs) | 400g |
| Kartoffeln, gewürfelt | 250g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotte, gewürfelt | 1 St. |
| Staudensellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Fischfond oder Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Sahne | 200ml |
| Butter | 30g |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Sellerie
Zubereitung
- Die Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie darin glasig dünsten.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die gewürfelten Kartoffeln, den Fischfond und das Lorbeerblatt dazugeben. Zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Das Fischfilet in Würfel schneiden und zusammen mit der Sahne und dem frischen Thymian in den Topf geben. Weitere 5–10 Minuten ohne Kochen ziehen lassen, bis der Fisch gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fischsuppe heiß mit frischem Baguette oder knusprigen Croutons. Ein Spritzer frischer Zitrone kann das Aroma wunderbar abrunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Weißwein beim Kochen hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der walisischen Fischsuppe ist einfach und benötigt nur grundlegende Kochtechniken. Ideal für Kochanfänger und Familienküche.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Frische des Fisches und der Verfügbarkeit der Zutaten ab.