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    Fish Broth

    Diese schmackhafte Fischbrühe ist eine wunderbare Basis für viele Fischgerichte und Suppen. Mit frischem Fisch und aromatischen Gewürzen sorgt sie für einen intensiven Geschmack und eine herzliche Wärme.

    Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
    Topf | Kochlöffel | Messers | Schneidebrett | Feines Sieb
    Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 1 g
    Fish Broth

    Zutaten (1 Portion)

    Fischabschnitte (z.B. von Kabeljau oder Forelle)500g
    Wasser2l
    Karotten2 St.
    Sellerie, frisch1 St.
    Zwiebel1 St.
    Lorbeerblätter2 St.
    Pfefferkörner1 TL
    Salz2 TL
    Zitronensaft2 EL
    Petersilie, frisch10g
    Bekannte Allergene: Fisch

    Zubereitung

    1. Fischabschnitte gut unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
    2. Karotten und Sellerie schälen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel schälen und vierteln.
    3. In einem großen Topf das Wasser mit den Fischabschnitten, Karotten, Sellerie, Zwiebel, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern und Salz zum Kochen bringen.
    4. Die Brühe bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
    5. Nach der Kochzeit die Brühe durch ein feines Sieb abseihen und die festen Bestandteile entfernen.
    6. Die heiße Brühe mit Zitronensaft würzen und mit frisch gehackter Petersilie servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie die Fischbrühe heiß mit frischem Baguette oder als Grundlage für Fischsuppen. Sie kann auch als Basis für Risotto oder Fischsaucen verwendet werden.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Aroma können Sie zusätzlich etwas Knoblauch oder Ingwer hinzufügen.
    • Die Brühe lässt sich im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren oder kann auch eingefroren werden.
    • Wenn Sie die Brühe intensivieren möchten, lassen Sie sie länger köcheln.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Schritte. Ideal auch für Anfänger in der Küche.

    Kosten

    Die Zutaten für die Fischbrühe sind kostengünstig und haben eine hohe Verfügbarkeit im Handel.