Fish and Potato Curry

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser 10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist. Dann den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und das Currypulver sowie den Kreuzkümmel hinzufügen. Gut umrühren und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
4. Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und die vorgekochten Kartoffeln zufügen. Sanft umrühren und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt und die Kartoffeln ganz gar sind.
5. Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und vorsichtig in die Curry-Sauce legen. Nochmals 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar und zart ist.
6. Mit frischem Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren, nach Wunsch mit Reis oder Naan-Brot.

Servieren Sie das Curry mit duftendem Basmatireis oder warmem Naan-Brot, um die Soße aufzutunken.

• Fügen Sie für mehr Schärfe frische Chilis oder Chili-Pulver hinzu.
• Das Gericht lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Ein einfaches und schnelles Rezept, das auch von Anfängern leicht zubereitet werden kann.

Die Zutaten sind relativ günstig und im regulären Supermarkt leicht erhältlich.