Fish and Brewis
Fish and Brewis ist ein traditionelles Gericht aus Neufundland, das aus gesalzenem Kabeljau und hartem Brot zubereitet wird. Es ist einfach zuzubereiten und bietet einen herzhaften, salzigen Geschmack, der perfekt für kalte Tage ist. Dazu wird oft ein reichhaltiges Zwiebel- und Speckfett serviert, das dem Gericht zusätzlichen Geschmack verleiht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| gesalzener Kabeljau | 500g |
| hartes Brot, z.B. Pumpernickel oder Roggenbrot | 250g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Speck | 150g |
| Butter | 50g |
| Wasser | 1 l |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Den gesalzenen Kabeljau mindestens 12 Stunden in Wasser einweichen, um den Salzgehalt zu reduzieren. Das Wasser regelmäßig wechseln.
- Nach dem Einweichen den Kabeljau abtropfen lassen und in einem Topf mit 1 Liter frischem Wasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- In der Zwischenzeit die Zwiebelscheiben in einer Pfanne mit der Butter und dem gewürfelten Speck anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das harte Brot in Würfel schneiden und in das Wasser geben, in dem der Kabeljau gekocht wurde. Die Brotwürfel etwa 5 Minuten darin einweichen.
- Das eingeweichte Brot auf Teller anrichten, den Kabeljau darauf legen und großzügig mit der Zwiebel-Speck-Mischung sowie etwas Gewürz (Pfeffer) servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit einem frischen Salat oder einer Beilage aus gedünstetem Gemüse. Es passt auch gut zu einem Stück Zitrone zum Beträufeln.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Vintage Nature – Espresso Set 8-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie zum Garnieren verwenden.
- Das Gericht kann auch mit frischem Fisch anstelle von gesalzenem Kabeljau zubereitet werden, falls gewünscht.
Schwierigkeitsgrad
Fish and Brewis ist ein einfaches Gericht, das schnell zubereitet werden kann. Es erfordert nur wenige Zutaten und grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da das Gericht hauptsächlich aus Grundnahrungsmitteln besteht.