Fischsuppe mit Kokos und Zitronengrass
Diese aromatische Fischsuppe mit Kokosmilch und frischem Zitronengras bringt die Aromen Südostasiens auf den Tisch. Leicht und geschmackvoll, ist sie perfekt für kühlere Tage, an denen man sich nach etwas Wärmendem sehnt. Die Kombination aus zartem Fisch und würzigen Aromen macht diese Suppe zu einem Highlight jeder Mahlzeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Schöpfkelle | Rührlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 400g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zitronengras, in Stücke geschnitten | 2 Stängel |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (ca. 2cm) |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | eine Handvoll |
| Limette, zur Dekoration | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Erhitzen Sie einen Topf bei mittlerer Hitze und geben Sie die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Sautieren Sie die Mischung, bis die Zwiebel glasig ist.
- Fügen Sie die Karotten und Paprika hinzu und sautieren Sie sie kurz mit.
- Gießen Sie die Kokosmilch und 500ml Wasser in den Topf. Fügen Sie die Stücke Zitronengras hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.
- Fügen Sie das Fischfilet in Würfeln hinzu und lassen Sie die Suppe weitere 5 Minuten köcheln, bis der Fisch gar und zart ist.
- Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und entfernen Sie das Zitronengras.
- Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander und Limettenscheiben.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fischsuppe mit Basmati-Reis oder frischem Baguette. Ein Spritzer Limettensaft am Tisch bringt zusätzliche Frische und Akzentuierung der Aromen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie Chili hinzufügen.
- Verwenden Sie verschiedene Fischsorten, um nuanciertere Geschmäcker zu erzielen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Fischsuppe ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Alle Zutaten sind leicht zu verarbeiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei frischer Fisch möglicherweise einen größeren Teil des Budgets ausmacht, aber die übrigen Zutaten recht günstig sind.