Fischsuppe mit Garnelen
Dieses Rezept für Fischsuppe mit Garnelen vereint die Aromen des Meeres in einer herzhaften und würzigen Brühe. Frischer Fisch und zarte Garnelen werden mit Gemüse und Kräutern gekocht, was zu einer köstlichen Suppe führt, die perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht serviert werden kann.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Holzlöffel | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Lachs, Kabeljau) | 300g |
| Garnelen, frisch oder tiefgefroren | 200g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Staudensellerie | 2 Stangen |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Tomaten, gehackt | 200g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill) | nach Geschmack |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- Zuerst das Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Karotten und Staudensellerie in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehen fein hacken.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie weich sind.
- Die gehackten Tomaten sowie die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.
- Das Fischfilet in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Garnelen in die Suppe geben.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist und die Garnelen rosa sind.
- Mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fischsuppe mit knusprigem Baguette oder frischem Ciabatta. Ein Spritzer frischer Zitrone verleiht der Suppe zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie die Brühe über Nacht ziehen lassen.
- Optional: Ein Teelöffel Chili oder Cayennepfeffer für eine scharfe Note hinzufügen.
- Reste der Suppe können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, abhängend von der Fischequalität.