Fischsuppe mit Fennikel
Diese aromatische Fischsuppe mit Fennikel ist ein leichtes und gesundes Gericht, das den Geschmack des Meeres auf den Tisch bringt. Der Fennikel verleiht der Suppe eine feine Anisnote, während frische Kräuter und Zitrone die Aromen perfekt abrunden.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Kelle | Suppenteller
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Seelachs) | 400g |
| Fennikel | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Frische Petersilie | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Fennikel, Zwiebel, Karotten und Sellerie waschen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehen fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Karotten, Sellerie und Fennikel hinzufügen und einige Minuten mitdünsten.
- Knoblauch dazugeben und kurz anrösten, bis er duftet.
- Gemüsebrühe hinzugießen und die Suppe zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und nach 15 Minuten in die Suppe geben.
- Den Fisch 5–7 Minuten garen, bis er durchgegart ist und leicht zerfällt.
- Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken. Vor dem Servieren mindestens 5 Minuten ziehen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fischsuppe in tiefen Tellern mit frischem Baguette oder knusprigem Brot. Ein Spritzer Zitronensaft schmeckt besonders gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Brühe können Sie beim Kochen einige Spritzer Weißwein hinzufügen.
- Restliche Zutaten können nach Belieben variiert werden, z.B. mit anderen Gemüsesorten oder Kräutern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Fischsuppe ist einfach und schnell, ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und können je nach Fisch und Gemüse variieren.