Fischpastete wie einst
Dieses traditionelle Rezept für Fischpastete vereint zarten Fisch mit einer würzigen Füllung in einem goldbraunen Teig. Ideal als Vorspeise oder zu einem festlichen Anlass. Die Kombination aus frischem Fisch und Kräutern bringt den Geschmack des Meeres auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Pfanne | Raspel | Teigrolle | Mixer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Lachs) | 500g |
| Blätterteig | 1 Rolle |
| Zwiebel | 1 St. |
| Sahne | 100ml |
| Eier | 2 St. |
| Petersilie, frisch | eine Handvoll |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss | eine Prise |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Fischfilet in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig braten.
- Fischstücke, Zwiebel, Sahne, Eier, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Den Blätterteig ausrollen und in eine gefettete Auflaufform legen. Ränder überstehen lassen.
- Die Fischfüllung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.
- Den überstehenden Teig über die Füllung schlagen und mit einer Gabel leicht andrücken.
- Die Oberseite der pastete mit einem verquirlten Ei bestreichen und einige Löcher in den Teig schneiden, damit der Dampf entweichen kann.
- Die Fischpastete im vorgeheizten Ofen für etwa 35-40 Minuten goldbraun backen.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Warm oder kalt genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fischpastete mit einem frischen Salat oder einer Zitronen-Dill-Sauce. Passt hervorragend als Teil eines Buffet oder zu einem festlichen Anlass.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra geschmackvolle Variante können Sie einige Kapern hinzufügen.
- Die Pastete lässt sich auch gut am Vortag vorbereiten und am nächsten Tag backen.
- Mit einem frischen Baguette serviert, wird das Gericht noch köstlicher.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Fischpastete ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit und Sorgfalt, insbesondere beim Umgang mit dem Blätterteig.
Kosten
Die Hauptzutaten sind relativ günstig. Die Kosten können je nach Fischart variieren.