Fischmousse auf Gurkensalat
Leichte und luftige Fischmousse auf einem frischen Gurkensalat ist ein perfektes Gericht für warme Tage. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Mittagessen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Mixer | Schüssel | Pürierstab | Servierplatte | Küchenwaage
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Lachs oder Dorsch) | 250 g |
| Schlagsahne | 200 ml |
| Frischkäse | 150 g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Gurken (für den Salat) | 1 St. |
| Dill, frisch | einige Zweige |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Laktose
Zubereitung
- Das Fischfilet in einem Dampfgarer oder einem Topf mit Dämpfeinsatz für etwa 10 Minuten dämpfen, bis es gar ist. Anschließend abkühlen lassen.
- Die gekochten Fischfilets in eine Schüssel geben, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Schlagsahne und Frischkäse in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Fischmasse heben, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.
- In der Zwischenzeit die Gurke in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl und Dill vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Fischmousse auf einem Teller anrichten und den Gurkensalat daneben geben. Mit frischem Dill dekorieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fischmousse mit frischem Baguette oder Crackern und einem Spritzer frischem Zitronensaft.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie gehackten Senf oder Kapern zur Mousse hinzufügen.
- Die Fischmousse kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Falls Sie eine vegane Option suchen, verwenden Sie Seidentofu anstelle von Fisch und Frischkäse.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, größtenteils aufgrund des Fischs und der Frischkäse, die leicht erhältlich sind.