Fischknusperle mit Remouladensauce
Fischknusperle sind knusprige, frittierte Fischstäbchen, die in der deutschen Küche sehr beliebt sind. Sie werden serviert mit einer wohlschmeckenden Remouladensauce, die aus frischen Zutaten zubereitet wird und die perfekte Ergänzung zu diesem köstlichen Gericht darstellt. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Snack für Gäste.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Fritteuse oder tiefen Topf | Rührschüssel | Schneidebrett | Messer | Pfanne oder Teller | Küchenpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Seelachs oder Kabeljau) | 400g |
| Mehl | 100g |
| Paniermehl | 150g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Frittieren | 1 l |
| Mayonnaise | 150g |
| Senf | 1 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Kapern | 1 EL (gehackt) |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Eier, Senf
Zubereitung
- Das Fischfilet in gleichmäßige Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schüssel das Mehl bereitstellen, in einer zweiten Schüssel die Eier verquirlen und in einer dritten Schüssel das Paniermehl bereitstellen.
- Jeden Fischstreifen zuerst im Mehl wenden, dann in das verquirlte Ei tauchen und schließlich im Paniermehl panieren.
- Das Öl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf erhitzen (ca. 180 °C). Die panierten Fischstreifen portionsweise goldbraun frittieren (ca. 3–4 Minuten pro Charge). Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für die Remouladensauce Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, gehackte Kapern sowie etwas Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren und abschmecken.
- Die Fischknusperle zusammen mit der Remouladensauce servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fischknusperle mit der Remouladensauce, frischen Zitronenscheiben und einem scharfen Dip. Dazu passt ein leichter Salat oder Pommes frites.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra knusprige Kruste können Sie die Paniermehl-Mischung mit etwas geriebenem Parmesan verfeinern.
- Die Remouladensauce kann in einem verschlossenen Gefäß im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Probiere die Fischknusperle auch im Brötchen als Snack für unterwegs!
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familiengerichte.
Kosten
Die Kosten sind für ein Gericht dieser Art überschaubar, da die Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind.