Fischklopse mit Senfsoße
Fischklopse mit Senfsoße sind ein delikater Klassiker der deutschen Küche. Diese saftigen Klopse aus frischem Fisch werden in einer cremigen, aromatisch-würzigen Senfsoße serviert. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen und ideal für Fischliebhaber.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Topf | Pfanne | Pürierstab | Küchenwaage | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 23 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Seelachs) | 500g |
| Brötchen, alt | 2 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Ei | 1 St. |
| Senkwildsenf | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | Prise |
| Butter | 50g |
| Mehl | 1 EL |
| Sahne | 200ml |
| Gemüsebrühe | 200ml |
Bekannte Allergene: Fisch, Ei, Gluten
Zubereitung
- Fischfilet in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel zusammen mit dem grob zerkleinerten Brötchen, der fein gehackten Zwiebel, dem Ei, 1 EL Senf, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermengen. Mit einem Pürierstab die Mischung gut pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mit feuchten Händen gleichmäßige Klopse aus der Fischmasse formen. Diese sollten etwa einen Durchmesser von 4–5 cm haben.
- In einem großen Topf Wasser zum Köcheln bringen. Die Fischklopse vorsichtig hineingeben und ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis sie gar sind. Herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Für die Senfsoße Butter in einer Pfanne erhitzen. Das Mehl einrühren und gut verrühren, bis eine helle Mehlschwitze entsteht. Langsam die Sahne und die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Soße dicklich wird.
- Den restlichen Senf unter die Soße rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Fischklopse in die Senfsoße geben und kurz erwärmen. Servieren.
Serviervorschläge
Die Fischklopse mit Senfsoße warm servieren, dazu passen am besten Salzkartoffeln oder ein frischer grüner Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Statt frischen Fisch können Sie auch TK-Fisch verwenden; einfach gut auftauen und abtropfen lassen.
- Für eine pikante Note können Sie 1 TL Weißweinessig in die Senfsoße geben.
- Die Klopse lassen sich auch gut vorbereiten und kurz vor dem Servieren in der Senfsoße erwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Diese Fischklopse sind einfach zuzubereiten, erfordern jedoch etwas Zeit beim Formen der Klopse.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da frischer Fisch und die anderen Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind.