Fischeintopf mit Fenchel
Ein aromatischer Fischeintopf mit einer köstlichen Mischung aus verschiedenen Fischsorten, zartem Fenchel und frischen Kräutern. Dieser Eintopf vereint mediterrane Aromen und ist perfekt für kalte Tage oder als gesundes Abendessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Küchenreibe | Schaumlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau, Lachs) | 600g |
| Fenchel | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Fischfond | 750ml |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Frische Petersilie | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Fenchel putzen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Fenchel hinzufügen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze mitdünsten.
- Die gehackten Tomaten und den Fischfond in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Fenchel weich ist.
- Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und zum Eintopf geben. Weitere 5-7 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Zum Schluss mit Zitronensaft und frisch gehackter Petersilie verfeinern und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fischeintopf mit frischem Baguette oder einer leichten, grünen Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Weißwein hinzufügen.
- Den Eintopf nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie erweitern.
- Der Eintopf lässt sich auch gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Es ist perfekt für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und abhängig von der ausgewählten Fischsorte.