Fischcurry nach Traditionaler Art
Dieses traditionelle Fischcurry ist ein aromatisches und würziges Gericht, das durch die Kombination frischer Gewürze und zarter Fischstücke besticht. Ideal serviert mit Basmatireis oder Naan-Brot, bringt es die Aromen Asiens direkt auf den Tisch.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet, z.B. Kabeljau oder Lachs | 500 g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 3 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Turmeric (Kurkuma), gemahlen | 1 TL |
| Chilipulver | 1/2 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten, bis sie duften.
- Die gewürfelten Tomaten und alle Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Turmeric und Chilipulver) hinzufügen und gut umrühren. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und für etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Die Fischstücke vorsichtig in die Sauce legen und weitere 10 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart und zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz abschmecken und mit frischem Koriander garnieren. Servieren Sie das Fischcurry heiß.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Fischcurry mit Basmatireis oder Naan-Brot für ein vollwertiges Gericht. Eine Beilage von gesalzenem Joghurt passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frische Chilis hinzufügen.
- Das Curry lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Verwenden Sie frischen Fisch für den besten Geschmack und die beste Textur.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Fischcurrys erfordert einige Grundkenntnisse in der Küche, da die Gewürze gut abgestimmt werden müssen, es sind jedoch keine speziellen Kochtechniken erforderlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten für dieses Gericht sind moderat, insbesondere wenn Sie saisonale und lokale Produkte verwenden.